重庆李米线：辣得厉害，香得可口

　　

 

　　说到老字号米线，许多人可能都会提到李米线。“如果从最初摆摊摊算起，我做米线已有22个年头了，挂上‘李米线’的牌子也有19年了。”李米线老板李光全。

 

　　昨日中午，尽管天气很热，但位于渝北区武陵路的李米线总店前依然排着长队。李米线之所以出名，是食客们对“排队吃米线”的口碑传播。有个段子是这样写的：排半个小时才付款，2分钟后拿号又要等半个小时才能吃到米线。

 

　　“最近的生意还不算火爆。”李光全说，最近天气太热，来吃米线的人少了些。年过五旬的李光全说，被无数网友和食客称颂的“李米线”，全称叫“李光全砂锅米线店”。1992年，李光全凭借90元起家，之后生意越做越大。他开发出了60多个米线品种，包括酸菜蹄花米线、酸菜蹄膀米线、酸菜鸡腿米线、泡椒猪肝米线、泡椒腰花米线、泡椒胗花米线、番茄鸡蛋米线等。

 

　　“辣得厉害，香得可口”是不少好吃狗对李米线的评价。李光全说，保证质量才能留住顾客。现在，李米线最贵的泡椒蹄花米线也才卖到二十几元，已经很久没有涨价了，“即使利润只有5角钱，我们也不愿意涨价。”现在，李光全不再亲自下厨了，主要负责后勤，但他随时关心着店的发展。