米线加盟店如何做好门店储存业务

　　作为“米线控”，吃过各种口味的米线，凯拉米线值得加盟的好品牌，这里有最严谨的管理模式，保证投资商轻松开店。

　　开米线加盟店储存业务要管理好，原调料储存的方法不正确也会造成浪费，土豆、洋葱摆在潮湿的地方，很容易发芽;叶菜放在通风处就很容易失水;茭白放置一段时间后就会发黑……像盐、味精这样常用的调料，为了方便使用，一般不会随用随去仓库取，而是用一个固定的容器盛着。就拿盐来说吧，一般当盐快用光了的时候，厨师们会从仓库里拿几袋新的倒进去。可当你用的时候星级酒店厨具工程厂家是从上面开始用的，所以越是新鲜的越被早用完，而那些陈旧的盐久而久之就会在容器底下结晶变质而浪费。下面小编为大家讲一下如何做好米线店储存业务。

　　1)、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上;

　　2)、控制储存。米线储存的原料不能过多，否则会造成积压和浪费。因此，米线店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额;

　　3)、指导原材料的购销。要在储存过程中，随时了解原料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。

　　4)、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。

　　5)、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度，掌握温度湿度、加强防护保养，搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。

　　6)、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作：一是坚持凭票发货出库;二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。