一碗米线拉近你和云南的距离

　　逃离大城市——是城市人永远也说不腻的话题(城会玩)。

　　但在不同地域文化相互交融的今天，应该说，我们早已无需在某个固定的地方寻找地域特色了。

　　因为有美食这样的文化桥梁存在，我们不是非得去云南大理和丽江，才能感受到云南的文化。

　　正如今日推荐的这家餐厅所说的一样：世界很大，云南不远。

　　七彩鲜蔬米线

　　除了紫甘蓝、黑木耳和生菜等较为常见的蔬菜以外，虫草花、穿心莲、苦苣菜和紫贝菜等少见的时蔬也在这盘菜的行列里。

　　据店家说，驻香港的部队吃的也是他们家的菜，所以食品安全的问题是无需担忧的。

　　吃的时候可以自己斟酌食量，吃多少放多少，在锅本身热量的作用下，不一会儿就可以吃了，各种蔬菜的清甜浸透在一起，味道很值得品味。

　　鸡排过桥米线

　　煎炸食物与汤之间的融合是现在一些创新做法的趋势，但过桥米线的做法应该说比较有特色的。

　　要先把石碗放在烤箱里加热至260℃到300℃，吃的时候要小心不要碰到碗才好。

　　碗的温度300℃+，汤的温度99℃，将米线倒入碗中便可瞬间烫熟，并激起一阵雾气。

　　趁米线汆熟之际，再将所有食材一一倒入碗内，在石碗余温的作用下也一一烫熟。

　　在温度恒定的石碗之内，新鲜的食材被恰到好处的激发出更佳的味道。

　　11种配料的鸡扒过桥米线，人均不过20多，可以说是非常物美价廉了。

　　功夫肥肠+老坛酸菜

　　吃完口味较为清淡的过桥米线，略微重口的肥肠米线正好中和下口味。

　　除了肥肠，米线中还加入了老坛酸菜、肥牛和金针菇，其中的酸菜据说来自云南弥渡本土，这也让米线的汤底吃起来味道更加浓郁酸爽。

　　颜色透白的米线从红亮的汤底中捞起，与酸菜肥肠一起入口，弹性十足的米线，软糯香甜的肥肠，两种口感的交融真是让人欲罢不能啊。

　　凉薄荷+牛肉

　　上桌的薄荷牛肉摆盘简单而精致，绿色的薄荷叶，浓厚的酱汁与卤牛肉，特别的组合让人跃跃欲试。

　　将薄荷裹上一片牛肉，再蘸上酱料，入口的味道夹杂了牛肉的香甜和薄荷的清香。

　　牛肉将薄荷叶的青涩感完全中和，口感在咀嚼之中相互提升，这种搭配的确很不同。

　　小菜

　　小菜虽然是很容易被人忽略的存在，但懂行的人却往往可以从中看出店家的用心。

　　所有的小菜都从云南空运过来，与米线或米饭一起搭配着吃，最能吃出云南的味道。

　　也许只有亲自品尝过这些，才会真正觉得那句：世界很大，云南不远，的确所言非虚。