一碗米线他们卖了30年 南阳食客追着吃

　　每次路过梅溪路，大萌的脑海里总会呈现儿时的画面......一放学就跑到文化宫去看别人打电子游戏，看过瘾了再去体育场凑热闹。饿了就一溜小跑去梅溪路，吸溜一碗王记米线，或者来两根郭记麻花。

　　在大萌儿时的记忆里，那是永远停留在舌尖的美食。

　　关于老梅溪路的回忆

　　(老梅溪路，虽然噪杂，却是很多人的必逛之地)

　　梅溪路，这可是大萌小时候留下笑声最多的地方，大萌可是可以滔滔不绝，连说三天三夜。

　　多少80、90后的时尚指南在这?大大小小的商铺服装店，男女老少在这都能淘到想买的东西。周末最开心的事就是从梅溪路一头逛到另一头，人挤人也是乐此不疲。那时候，在梅溪路口东方红看场电影就是极小资的事。

　　看完电影怎么能不吃两口?下了楼，就是王记米线。那时候还没有大街小巷都是王记米线的景象，独此一家正宗的南阳风味米线。

　　最早的米线三块一大碗，加上辣椒，一碗下去摸摸肚子，心满意足。

　　大萌对南阳米线的热爱可能就是从这碗开始的，一大块的芝麻酱，比例刚刚好的海带和花生，熬的发白的鸡汤，无一不让大萌留恋。

　　后来梅溪路繁荣景象开始衰退，商店开始变的冷冷清清，梅溪路修路扩路，已经不是以前的“脏乱差”，人们的重心也迁移到府衙，那段回忆也被封存起来了。

　　关于梅溪路的味觉记忆

　　味觉还在，对王记米线的依恋依旧，有段时间回去东方红旁边的米线店再去吃，觉得不是那个味儿了。

　　直到有一天再逛梅溪路，发现王记米线开新店了，而且还嚣张的写上“总店”，第一反应是“这该不是山寨的吧?”

　　点一碗尝尝就知道了，味觉不会骗人。

　　芝麻酱海带调料的黄金比例，一口下去，仿佛穿越回毛头丫头那会，费老大劲把米线拌匀，一口连着海带花生一筷子的米线塞进嘴里，满足感爆棚。米线柔韧筋道，轻轻一咬就断开了。配一口津满芝麻酱、调料、辣椒的汤，浑身的细胞都被唤醒。没想到，过了这么多年，它的味道一点也没有变。

　　老板调好了调料，要自己浇汤，好像跟以前上学时候一样，偷偷捞了鸡肉和着鸡汤一股脑倒进米线里新鲜的鸡放入锅中熬到骨头和肉的精华都融入到汤里，舀一勺还能看到表面浮着的油花。烫好的米线盘在碗底，热汤冲入后香菜浮在汤表面，香气就漫延开了。

　　一碗米线简单朴实，却让很多人从小到大吃成了习惯。每个人喜欢的原因也不尽相同，但对于他们来说都是难以忘怀的老味道。

　　朋友吃的凉皮，爽口弹牙，裹满了芝麻酱汁的凉皮配上清爽的黄瓜，一绝!

　　他家新上了个麻辣米线，比原味的鸡汤米线味道更足，更加酸辣。但大萌还是更爱传统的原味鸡汤米线。

　　关于一碗米线的传承

　　大萌死皮赖脸的跑到厨房，正好碰见被撒狗粮，也太甜了吧~

　　站厨房里看一会，两口子真是有够默契，一个调酱，一个装米线，三十秒一碗做成，放到台子上喊客人自取去加汤。

　　刚迁址到这，老顾客就把屋子坐满了，两口俩还没来得及招人，忙的顾不上说一句话。

　　过了饭点，逮着个空子赶紧抓住老板娘问问为啥重开：“我们最早是在梅溪粮店开的，那时候80年代，我们改良了陕西凉皮的风味，然后在90年代学习了云南过桥米线的精粹，中和南阳人的口味，经过了近10年的摸索，终于形成了老少皆宜的王记风味。最终店名也定为梅溪路王记米线!经过30多年的坚持不懈，最终名声家喻户晓。

　　后来2011年因为身体原因，不得不放弃继续经营王记米线，老食客找不到我们，都觉得惋惜。今年为了使这门手艺得以流传，更为了南阳人对王记的热爱，我们决定将这门手艺传给自己的下一代，让王记继续发扬光大”

　　谁能32年如一日只为了做好一碗米线?王记对食物的匠人精神大萌深深敬佩，那些过往的记忆阀门，就这样不经意地被王记米线再次打开。这么多年过去了，无论南阳如何变迁，王记米线的味道始终都在，嗯，挺好。如今坐在干净整洁的王记米线店里，吸溜着一根根润滑劲道的米线，那种久违的味道再次唤醒舌尖的记忆。或许，这就叫情怀吧......

　　关于儿时的梅溪路，关于32年的王记米线，老南阳人，你记得多少?