蒙自过桥米线成功入选“国家级非物质文化遗产”

　　一位在蒙自工作的朋友前几天发了一条微信给我：12月3日，蒙自过桥米线成功入选“国家级非物质文化遗产”。看到这个消息，我并不觉得意外，这是实至名归!之前也曾有几个城市争夺过“发明权”，这次终于尘埃落定。

　　过桥米线如今早已遍布全国各地，而正宗的过桥米线在蒙自。过桥米线据说起源于清朝，距今已有近200年的历史，因妻子每天送米线给在湖中小岛上苦读的丈夫，要经过一座小桥而得名。在今天蒙自城中的南湖公园，还有一座雕塑是专门纪念这个美丽动人的爱情故事的。

　　我已记不清自己的第一碗过桥米线是在什么时候吃的了，但那爽滑的米线，鲜美的汤汁，丰富的配料，绝对是美味的大聚会!

　　从屏边考到个旧读高中，放假回家，蒙自是必经之地。我一般不买直达车票，而是有意在蒙自转车，就是为了停留一下，吃上一碗正宗的过桥米线再走。有一次，还差点吃出了麻烦。那次是在车站附近的一家老字号米线店里吃，老板问我要大碗还是小碗，我自然是要大碗了;老板又问加不加鸡翅，我说加;还嫌不过瘾，又叫老板加了一只鸡腿。大快朵颐之后才猛然想起买车票的钱不够了。幸亏每次坐的都是同一趟车，和司机混了个脸熟，最后硬着头皮说明原委，司机爽快地少收了我3块钱，说下次坐车补上就行了，也幸亏那时还没有使用电脑售票，否则，为了一碗过桥米线，可能连家都回不成了!

　　工作以后，曾参加旅行团到香港旅游。集体安排之外，还有自由活动时间。香港号称“美食之都”，可以品尝的各地、各国美食众多，可几位上了年纪的团友，硬是在人地生疏、语言不通的港岛，走街串巷，找到了一家过桥米线店，吃了一碗。尽管汤里加入了海滨城市特有的各种海鲜，已经算不上原汁原味的过桥米线了，但据那几位老人讲，味道还过得去。总之，它仍是过桥米线，尽管已经入乡随俗，带有香港味了。

　　我甚至还在超市里见过清真风味的过桥米线!当然，没吃过，不知味道如何。不过，一种美食，竟能够引得众多地方效仿，也足见其魅力之大了!

　　美食纪录片《舌尖上的中国》每次播出，都会引起收视热潮，但我始终觉得，中国的美食地图上，如果少了号称“天下一碗”的过桥米线，是有些缺憾的。陈晓卿总导演，该到蒙自走走了。