云味馆过桥米线好吃吗？云味馆过桥米线有什么特色菜品？

　　一家云味馆过桥米线吸引人们的注意，乍一看，这家店面像个书店，入口处摆放着一只两米高的木柜子，柜子上成列着许多复古的小物件，让人看着心里暖暖的。店内，装潢也是满满的复古风，大多以木头组成，桌椅擦拭得干干净净，一尘不染。那么云味馆过桥米线好吃吗?云味馆过桥米线有什么特色菜品?下面一起来看下。

 

　　“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史. 其由四部分组成。一是汤料，其表层覆盖有一层滚油。二是佐料，例如油辣子、味精、胡椒、盐。三是主料，包括猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片。四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。云味馆过桥米线有什么特色菜品?
 

　　米线

　　香辣牛肉米线

　　香辣，辣椒和香油的爱情结晶，无疑是寒冬中的一抹亮色。一颗颗青翠欲滴的豌豆，一个个切碎成丁的胡萝卜和一粒粒甜脆爽口的玉米交相辉映。在几块牛肉的映衬下，Q弹爽滑的米粉与浓郁的汤汁显得更加可口。尽管在大碗米线中，牛肉显得少了一些，肉的鲜美仍然令人无法忽视。
 

　　菌汤肥牛过桥米线

　　牛肉莫过于冬天的最佳选择。带有大理石斑纹的肥瘦相间的上脑在冒着热气的高汤中翻滚。搭配着爽脆的虫草花和鲜嫩的鸡柳让人实在过瘾。汤中若隐若现的鱼饼以及甘甜的蔬菜为冬天带来了别样的清爽。搭配着带着些许牛肉味的高汤，爽滑的米线别有一番滋味。
 

　　小食

　　脆香猪耳

　　软骨的酥脆，肉质的滑嫩，构成了这道菜的主要特色。亮晶晶的外表上，铺着一层细细的小白芝麻，仿佛是落在大地上的雪花，和十一月的冬日交相辉映。
 

　　深海墨鱼圈

　　油炸的墨鱼酥圈，外表点缀着些许金黄色的碎屑，以及深绿色的海苔沫，一口咬下，齿间生香。酥圈的内部更是别出心裁，粉红色的嫩肉和雪白的面粉混合，如处子的肌肤一般柔软。
 

　　天目烤笋

　　起源于天目山的传统名菜，以新鲜竹笋制成。烤笋以新鲜蔬菜作为菜底，放入口中，爽脆多汁的笋肉在舌尖绽放，冲淡了其他菜肴带来的油腻，留下大自然的草本清香。
 

　　饮品

　　沙棘汁

　　鲜艳的橙黄色沙棘汁，不仅为冬日添上了些许温暖的色调，也令人食欲大增。酸酸甜甜的口感，既像山楂，又像甜橙，一种说不清道不明的味道，令人难以忘却。
 

　　酸角汁

　　小小一瓶半透明的汁液，却引起了不同人争执。有人说难喝极了，却有人说令人回忆起了过去。也许这小小的酸角，就像榴莲一样，给予不同的人以不同的体验吧。