红米线 粉红色的回忆

　　我去过很多城市，也到过一些国家旅行，但对于云南，我有着难以割舍的情节。我曾经三次前往云南，记得第一次是跟同学一起走了之前一直热门的“昆、大、丽”路线，坐了50几个小时的火车才到了云南，那时候囊中羞涩，我们到了丽江，只住在了新城区的一家普通的酒店，每天要步行十多分钟才能到达丽江古城。具体的情节已经记不得，记忆最深刻的居然是赤脚穿着旅游鞋那个凉爽的感觉，还有就是古城里那种怀旧的姿态。清晨时分，纳西族的老嬷嬷们背着她们民族特色的“披星戴月”装，拄着拐杖走在石板路的小巷中，背影被晨曦拉长，再拉长。这记忆在脑中挥之不去。

　　第二次去云南是我和母亲一起，这时候的我已经过了而立之年，我们选择了古城里最好的酒店，每天游走在古城里，还自驾去了香格里拉，那个梦中的圣地。尽管天气寒冷，还有种种高反不适。依然愉快。记忆最深刻的，是酒店房间里的两本书，一本是圣经，另一本是艳遇手册。

　　第三次纯属度假，我和先生两个人摆脱了所有烦恼，住在了玉龙雪山脚下的豪华山庄。终日无所事事，只对当地的美食和美景动情。

　　我天生爱吃，对于云南的各种美食当然也不能错过，最近一次到达丽江，正赶上雨季，我一直以为高原地区很干燥，没想到云南的雨季居然那么缠绵阴冷，跟先生两个人打伞在束河散步，虽然惬意，却略感寒冷，古镇的拐角偶遇一家卖过桥米线的铺子，甚至没有店名，只看到老板娘端着一锅热腾腾的米线给食客，瞬间感觉自己从头暖到脚。

　　正宗的云南米线是很讲究的，配菜也很丰富。一锅吃下去不但暖和，更是营养。我本人非常崇尚手作食材，最近刚刚找到一家店铺，专卖云南手作食材，毫不犹豫的买了很多红米线，趁着周末，与先生大快朵颐。小朋友闻到香味，也跟着凑热闹吃了一大碗。红米线，顾名思义，是用红米制成, 带着天然淡淡粉红色泽，有香气。 云南红河的红米栽种在海拔1400米以上的哈尼梯田，是南方常见的一种粮食作物，红米内含丰富的磷，维生素A、B群，在红米富含众多的营养素中，其中以铁质最为丰富，所以对于补血也会有一定的食疗效果。我记得我的一个好朋友曾经“不远万里”的快递给我好几包红米，当时我还吃惊了一下，只听过千里寄鹅毛的传说，想不到还会发生在现代社会，直到了解了红米以及红米线，我才了解朋友对我深深的友情。

　　其实红米线的做法很简单，和普通的云南米线一样，丰俭由人，我只是熬了一锅土鸡汤，把煮好的红米线浇上热鸡汤，再加入云南的酸菜，以及炒至的肉末和烫过的青菜，稍加调味即可，因为米线是用大米制成的，所以相对比较好消化，对于老人和儿童，也比较适合。对于现在出现在各大外卖平台上的所谓的米线，真的不敢评价，因为假米线实在太多，不知道到底掺杂了什么成分，还是建议大家找到放心的店家或靠谱的电商，购买干米线回家制作吧。