渔篓过桥米线加盟怎么样？渔篓过桥米线开店有什么技巧？

　　提起云南米线，印象最深刻的莫过于大街小巷挂着“云南过桥米线”招牌的街边小吃店。这些店面，谈不上什么风格和调性。所以，一开始渔篓就找到了一个突破点，做场景感。渔篓过桥米线加盟怎么样?渔篓过桥米线开店有什么技巧?下面一起来看下吧。

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　　渔篓过桥米线门店经历三次升级换代：
 

　　渔篓过桥米线第一家店是街边店，在整体风格的设计上走的是文艺路线，通过书架、绿植等元素的应用，搭建了一个适合都市白领的咖啡馆场景，充满了时尚气息，文艺范儿十足。
 

　　打造咖啡馆场景大获成功后，市场上很快就出现模仿者。于是，渔篓过桥米线推出第二代店，主打马帮文化、茶马古道等云南文化主题的餐厅，将云南特色文化和门店进行了结合。
 

　　虽然主题餐厅别人模仿起来有难度，但模式容易过时。因此，渔篓过桥米线又对门店做了全面的升级，其中包括LOGO的设计，装修风格简洁化，加入云南原创音乐等。但是，光靠场景感的营造，无法形成品牌的核心竞争优势。因此，渔篓过桥米线在产品上也形成了一定的差异。
 

　　渔篓过桥米线的产品一共有28款，并定期推出新品。与同行相比，做到保证40%的菜品具有差异化。渔篓表示，在客单25元的情况下，产品一定要超出顾客的期望。为此，渔篓过桥米线还推出“生鲜到店”、“每日必达”战略。
 

　　打破传统金字塔式管理模式
 

　　在渔篓过桥米线的办公室，创始人、合伙人、管理层都没有自己独立的房子，他们都在开放式办公室工作。打破金字塔式管理，打造网状公司，其实这也是采用项目制度的一种表现方式。
 

　　渔篓觉得，传统的金字塔式管理，层级太多，离消费者太远。而在项目制管理制度中，项目团队横跨管理中心、运营中心各大中心，创始人、管理层只是协助项目完成，不充当主导作用。所以，他希望通过项目制度，让员工自发完成任务，不需要上传下达，在不控制别人也不被别人控制的情况下完成任务。
 

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