桂林米粉多了一位“洋徒弟”,技艺传承至国外

　　磨米、揉粉、捣粉团、榨粉....。.在桂林米粉文化中心作坊，德国留学生盖瑞在桂林米粉传承人梁志强的指导下，完成了一套手工制作桂林米粉的传统技艺。

　　中午时分，盖瑞一连吃了两碗自己参与制作的桂林米粉。“我要把桂林米粉店开到德国、开到国外去，让他们品尝地道的中国美食。”盖瑞说，中国有太多的美食，他还准备收集资料，出一本介绍中国美食书籍。

　　桂林米粉已有两千多年历史，目前全市有2000多家米粉店，遍布街头巷尾。在“北上广深”等大城市，桂林米粉店也遍地开花，甚至还开到了美国、澳大利亚等国家。桂林米粉成为继“桂林山水”外，桂林又一张亮丽的名片。美国有线电视新闻网(CNN)曾评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”，其中桂林米粉名列榜单第四位。

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　　盖瑞目前在深圳大学学习中文。2015年他第一次来到中国，快速发展的中国给他留下了深刻印象，完全改变了他原来对中国的认识，于是盖瑞决定留下来学习中文。

　　今年5月，盖瑞慕名来桂林旅游，在朋友推荐下到桂林米粉文化中心品尝了梁志强做的米粉，盖瑞把桂林米粉称为“忘不掉的味道”，还笑言，“没吃过桂林米粉，人生就会有遗憾”。

　　63岁的梁志强从事餐饮业工作已有四十多年，是桂林米粉的传承人。他说，很高兴第一次收到“洋徒弟”，为了名正言顺，他还要求德国小伙子盖瑞完成了行敬茶礼等中国传统拜师仪式。

　　梁志强表示，以桂林米粉为代表的桂林地方传统小吃历史悠久，有它独特的文化底蕴和制作工艺。盖瑞这次利用端午节假期，从深圳专程坐飞机来桂林学做米粉，让他感受到了盖瑞的学习热情和执着。

　　为了推动桂林米粉产业更好发展，当地已启动桂林米粉百亿元产业工程，将建成桂林米粉产业园、大型配送中心、信息服务平台等，助推桂林米粉走向全国、走向世界。(完)

　　拓展阅读：

　　张记桂林米粉总部位于广西桂林，是一家本地化特色明显的米粉加盟连锁品牌。桂林米粉，美名远播，张记桂林米粉，在全国各地均有自己的连锁门店。目前我们在北京市、上海市、广州市、银川市、兰州市、深圳市等地，均能看到张记桂林米粉的店铺，品尝到张记米粉的美味。

　　以桂林米粉为特色的张记米粉，在全国各地深受消费者喜爱，截止到2016年底，张记桂林米粉连锁加盟店超过100家，发展形势迅速，适合广大客户小本投资。为了满足更多客户朋友小本投资项目的需求，张记桂林米粉在2017年，仍然会坚持小本创业项目之王的经营理念，确保10万开店的基本原则，让利更多消费者。