重庆火锅米线底料大揭秘

　　重庆火锅米线，变革的是特色，是将重庆火锅和最具重庆小吃特色的重庆酸辣粉、重庆小面有机结合为一体，是对传统米线口味的颠覆。重庆火锅米线，开创了重庆火锅味米线、重庆火锅味小面的先河，在中华美食文化的千年历史传承上占据了自己的一席之地。必将让全国人民乃至世界人民都能领略到重庆火锅米线麻、辣、鲜、香的魅力。

　　重庆火锅米线加盟店在底味调料的制作上，即传承重庆火锅之正宗的技艺，又重视现代营养健康观念改良配方。用料上精选郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒、贵州的辣椒以及二十多种香料等为原料，进行更科学的兑配。制作时，采用先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒和香料，然后掺牛骨原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。重庆火锅米线制作标准，必须严格按照重庆火锅米线加盟总部要求操作，这是产品质量的保障!

　　正宗重庆火锅米线的米线，100%优质大米为原料，绝无防腐剂、色素、胶质，采用传统蒸煮工艺、现代低温室内烘干技术制造，经过泡米、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等程序而成。制成以后，米香纯正，外观晶莹洁白，口感细腻爽滑而富有弹性，在吃出重庆地道火锅美味的同时又保证健康营养。重庆火锅米线的高汤，是选用老母鸡、老鸭、猪筒子骨、猪蹄、火腿等小火慢炖而成，香味浓郁、鲜味醇厚。重庆火锅米线制作标准，必须严格按照重庆火锅米线加盟总部要求操作，这是产品质量的保障!