鱼汤米线的做法

　　鱼汤米线既是小吃，又可作为主食。缅甸的上班族早上上班前都喜欢在路边吃上一碗鱼汤米线，就像广西人喜欢吃米粉作早餐一样。在当地的各种大型活动中，主人也多用鱼汤米线来招待客人。

　　怎样做缅甸美食鱼汤米线？

　　食材：

　　白鲚鱼3条（据说这种鱼很鲜甜，适合做鱼汤），米线适量，葱花，冬菜适量，鸡蛋

　　鱼汤米线的做法

　　将锅里的油烧开，并把鱼倒进油锅里煎。

　　将鱼煎至两面都呈金黄色后，往锅边倒适量的水，盖上锅盖熬鱼汤。

　　当鱼汤变成浓稠的奶白色时，便可将其捞出锅。

　　将米线放入烧开的水中，烫煮一两分钟，沥干水后捞入碗中。

　　往碗里倒入鱼汤，并撒上小葱和冬菜便可。

　　END

　　注意事项

　　煎鱼时一定要掌握好火候，得用小火慢慢地煎，才不容易把鱼煎老。

　　鱼汤一定要煮到浓稠的程度，等鱼汤变成漂亮的奶白色，就说明鱼汤已经熬好了。