一锅老汤香醉一城，香沅桥过桥米线的做法是什么？

　　云南过桥米线有“一锅老汤香醉一城”的传说，香沅桥云南过桥米线米线就是传承于最正宗的过桥米线，经过发展研制，滋味清甜清香，沁香扑鼻，一味老汤，便有五十八种香料熬制数个时辰而成，整锅老汤荡气回肠，堪称中华美食翘楚。很多人都想知道这样好吃的香沅桥过桥米线的做法是什么，今天我们就弄到了香沅桥过桥米线的家常做法，味道绝对不让您失望！

 

　　香沅桥米线做法及汤料配方米线的做法：

 

　　原材料：光肥母鸡半只（约750克）；

 

　　光老鸭半只（约750克）；

 

　　猪筒子骨3根；

 

　　猪脊肉、嫩嚣鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉及汤料配方或水发鱿鱼各50克；豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克；猪油或鸡鸭油50克；芝麻辣椒油25克，精盐1.5克；

 

　　优质稻米400克；

 

　　胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

 

　　1、鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略去除血污，然后入锅。加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂），取汤待用。

 

　　2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中。

 

　　3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。

 

　　4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或苣鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。

 

　　汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片嚣依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，另有各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

 

　　尝到它的味道，是不是果然名不虚传呢？如果你想知道香沅桥过桥米线的全部配方和最精妙的做法，那就得问加盟商要啦，加盟香沅桥过桥米线，总部无偿传导独门配方，还有更多运营管理经验哦~您还在等什么，有什么疑问赶紧在下方留言吧~