为什么过桥米线要过桥

　　关于过桥米线，有一个很动人的传说：

　　清朝时期，滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才为求安静在此攻读诗书，一日三顿都由妻子从桥那边送来，可是路途遥远，每次食物过桥后到达岛上就已变凉。丈夫吃不上一顿热饭，妻子满心歉疚与焦虑。

　　这天妻子做的是米线，为了方便携带，鸡汤与煮熟的米线是分开放的，到了岛上，米线倒进鸡汤里，热乎乎香喷喷的，味道分外的好。原来鸡汤上一层厚厚的油阻止了热量的丧失。

　　从此妻子每天依法炮制，秀才吃上了热乎乎的饭菜，读书效果奇佳，终于考上了状元。后人为了纪念这位贤惠的妻子，就把这种方法做出来的米线叫“过桥米线”。