云香米线鸡肉米线味道好不好？怎么才能做出好吃的云香米线鸡肉米

　　云香米线是正宗的云南过挢米线，有着较高的品质和极具吸引力的口感。公司根据祖传秘方研制米线的汤料，让米线和汤汁完美融合，使消费者欲罢不能。一年四季都非常火爆，全年无淡季。云香米线尊重米线传统做法，但是也在新时期积极创新，研发出多款极具时代特色的热销米线套餐。同时重视米线食材的搭配，让消费者感受丰富食材带来的米线盛宴。云香米线对于米线质量有着极高的要求，在生产过程中将绿色健康的思想融入到米线的生产和制作中来。

　　不管是米线本身还是汤料、配菜，均选用绿色无污染的食材，保证消费者的饮食健康。而在云香米线的招牌——鸡肉米线是最受欢迎的米线品种。那么，云香米线鸡肉米线味道好不好?怎么才能做出好吃的云香米线鸡肉米线?

 

　　云香米线鸡肉米线做法：

　　熬高汤：

　　因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好。

　　原料：鸡腿三只、猪中排(脊椎骨)500g、葱姜几片、八角2个。

　　做法：

　　做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了。

　　汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题。

　　鸡肉米线做法：

　　原料：鸡腿肉三只、香菇七八朵、豆干几块、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙、油3汤匙、葱姜蒜少许、高汤200ml、小油菜几颗、榨菜一小块、高汤适量。

　　做法：

　　1、鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

　　2、锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

　　3、加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

　　4、做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

　　5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。