花甲米线的独特制作方法

　　现在花甲米线的红火之势正如“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”一般，而有些味道好的店门口更是排起了长队。不过有这种现象，也正说明了花甲米线是很赚钱的，不过对于我们普通食客来说，如果不去排那些老长的队，想要尝到花甲米线的滋味也没有那么难哦。

　　下面就来教大家花甲米线的简易做法，一起来动手吧。

　　首先是配料：花甲一斤、米线大约2人量、姜、蒜粒、青花椒、尖椒适量、盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤等主要佐料。

　　花甲米线的做法：

　　1.将买回来的花甲用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时。这一步是为了把花甲处理干净，吐沙，这样吃起来才不会有异物感。

　　2.在将花甲清洗干净后，就可以加入热水将花甲烫开口，为了保持花甲的鲜嫩，应当立即沥出，有一点需要注意的是必须把花甲再放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉，真正的保证干净。

　　3.将所有的调料备齐。

　　4. 热锅，倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入将其爆香。

　　5.事先准备好的新鲜的骨汤。

　　6. 放两勺海鲜酱油、盐入锅，把骨汤煮沸，需要注意的是，花甲倒入后必须在烧制一分钟内就关火。

　　7. 煮花甲的汤千万不要倒掉，如果你倒掉了，那只能说是太可惜了，味道一定不会太好了，这汤用来煮米线可是相当好的啊。但愿你能记得哟。

　　8.将煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，最后在米线上洒上葱花即可。

　　所以聪明如你，一定一点就通，一学就会。现在你是不是打算来准备食材，大快朵颐一番呢?不过如果真想吃到最好吃，最地道的花甲米线，还是得去店里面买，如果实在受不了长长的队伍，你也可以自力更生，去学怎么做花甲米线。