营养丰富的云南过桥米线

　　用料：米线 1包;小油 菜适量;排骨 1000克;干笋 200克;盐 少许;生姜 5片;小葱 1根。

　　做法步骤：

　　1、米线放入盆中用水浸泡半天，干笋泡水隔夜再用;

　　2、排骨洗净入锅加水煮至沸腾关火，去掉血抹;

　　3、排骨倒入压力煲中，加入适量的水还有浸泡过得笋干，放入生姜片、盐一起炖煮;

　　4、锅中加入烧开后下入泡好的米线，煮至没有硬芯捞出;

　　5、小油菜洗净过水打焯;

　　6、将煮好的高汤倒入米线中，然后放入排骨和笋;

　　7、撒上切好的葱花即可食用。

　　这里的高汤是排骨汤，你可以根据需要来炖煮鸡汤、牛肉汤等你喜欢的品种，其中可以放入的菜也有很多选择：豆芽、小油菜、生菜等等;也可以选择鱼片等生鲜食品，在沸腾的高汤倒入米线中后，将生鱼片下入汤中，用高温自己烫熟了吃也可以的。